Vindere af James Beard Award 2024 | Asthafen

Vindere af James Beard Award 2024

James Beard Foundation uddelte sine eftertragtede kulinariske priser mandag aften i Chicago og fremviste en eklektisk samling af vindere fra en række restauranter i byer og byer i hele Amerika.

Michael Rafidi, fra det arabisk-influerede Albi i Washington, DC, blev udnævnt til Outstanding Chef. Han dedikerede sin pris “til Palæstina og til hele det palæstinensiske folk derude, uanset om de er her eller i Palæstina eller rundt om i verden.”

Den 24-sæders Langbaan Thai Restaurant i Portland, Oregon vandt Outstanding Restaurant Award. Bedste nye restaurant gik til Dakar NOLA-teamet fra New Orleans, der tilbyder en senegalesisk smagsmenu. Prisen for fremragende restauratører gik til Erika og Kelly Whitaker, som driver en gruppe restauranter i Denver-området. Egen Chicago Cafe Lula vundet for enestående gæstfrihed.

I de senere år har priserne, som første gang blev afholdt i 1991, udviklet sig til en glamourøs aften med øjeblikke på den røde løber og madcentreret underholdning, der stort set er finansieret af en række store navnesponsorer.

Ifølge arrangørerne af Beard Awards var ceremonien udsolgt for første gang i otte år, hvor flere nominerede valgte at tage hele deres personale med til begivenheden.

Populariteten af ​​dette års begivenhed tyder på, at organisationen kan have overvundet interne og eksterne konflikter, som eksploderede i 2020, da fonden annullerede priserne i sidste øjeblik, efter at kritikere sagde, at listen over nominerede ikke var mangfoldig nok og omfattede kokke, der var blevet anklaget for misbrug.

Ud over kulinarisk dygtighed og kvaliteten af ​​madoplevelsen tager priserne nu højde for kandidaternes holdninger til personale, samfundstjeneste og engagement i bredere emner såsom retfærdighed og klimaændringer.

Som et resultat er udvalget af nominerede kokke og restauranter udvidet ud over USAs kyster, traditionelle kulinariske kraftcentre og madmedie-darlings. I år var den brede liste af finalister mere geografisk forskelligartet end nogensinde, med nye navne og mindre kendte restauranter.

Men mindst én pris gik til et mere varigt navn i madverdenen: Ruth Reichl, forfatter, redaktør og tidligere restaurantkritiker for The New York Times, som vandt en livstidspræstationspris.

“Det er svært at tro, hvor meget der har ændret sig i madverdenen i min levetid,” sagde hun i sin takketale. “Folk er endelig ved at indse, at det at spise er en etisk handling, og at vores madvalg virkelig betyder noget.”

Her er vinderne:

En ekstraordinær kok

Michael Rafidi, AlbaWashington DC

En fremragende restaurant

LangbaanPortland, Ore.

En fremragende cateringfirma

Erika Whitaker og Kelly Whitaker, ID vurdering (Ulveskrædder, Brutto, Have, Hej Kiddo og andre), Denver

Bedste nye restaurant

Dakar NOLANew Orleans

En kok på vej frem

Masako Morishita, PerrysWashington DC

Et fremragende bageri

ZU PekaraPortland, Maine

En fremragende konditor eller bager

Atsuko Fujimoto, Norimoto bageriPortland, Maine

Ekstraordinær gæstfrihed

Cafe LulaChicago

Et ekstraordinært program med vin og andre drikkevarer

Vinbutik Lula Drake, Columbia, SC

En fremragende bar

Sydens juvelNew Orleans

Bedste kok: New York State

Charlie Mitchell, Clover HillBrooklyn

Bedste kok: Californien

Lord Maynard Llera, Kuya HerreLos Angeles

Bedste kok: Great Lakes (Illinois, Indiana, Michigan, Ohio)

Hajime Sato, SozaiClawson, Mich.

Topkok: Mid-Atlantic (Washington, DC, Delaware, Maryland, New Jersey, Pennsylvania, Virginia)

Harley Peet, Bas RougeEaston, Md.

Topkok: Nordvest og Stillehavet (Alaska, Hawaii, Oregon, Washington)

Gregory Gourdet, KannPortland, Ore.

Topkok: Midtvesten (Iowa, Kansas, Minnesota, Missouri, Nebraska, North Dakota, South Dakota, Wisconsin)

Christina Nguyen, Hej hejMinneapolis

Bedste kok: Mountain (Colorado, Idaho, Montana, Utah, Wyoming)

Matt Watter, RodBreckenridge, Colo.

Bedste kok: Northeast (Connecticut, Massachusetts, Maine, New Hampshire, Rhode Island, Vermont)

David Standridge, skibsbyggerens datterMystic, Conn.

Topkok: Sydøst (Georgia, Kentucky, North Carolina, South Carolina, Tennessee, West Virginia.)

Paul Smith, 1010 De flesteCharleston, WV

Bedste kok: South (Alabama, Arkansas, Florida, Louisiana, Mississippi, Puerto Rico)

Valerie Chang, MatyevaMiami, Fla.

Bedste kok: Southwest (Arizona, New Mexico, Nevada, Oklahoma)

Rene Andrade, BaccanoraPhoenix

Bedste kok: Texas

Ana Liz Pulido, Ana Liz TaqueriaMission, Texas

Årets humanitære

LEE-initiativet

Lifetime Achievement Award

Ruth Reichl

at følge New York Times Cooking på Instagram, Facebook, Youtube, TikTok og Pinterest. Få regelmæssige opdateringer fra New York Times Cooking med opskriftsforslag, madlavningstip og shoppingtip.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *